2008 除夕前上去台北探訪一間Lounge WineHouse- Le Cep.
ADD:台北市安和路二段22號後棟地下室
TEL:02-27045638
OpenHour:
8:30pm~2:00am/低消$200;週五8:30pm~3:30am,低消$300
曾是空姐的美麗店長Sabrina，在大學時期有個夢想，她要開一家咖啡廳，以濃濃的咖啡香，結交來自各地的朋友，如今葡萄酒完成了咖啡的夢想，在Le Cep，大家用葡萄酒來說故事，是大安區最有氣質的角落。
台灣在1994年開始炒作烈酒對健康的不良影響，葡萄酒景氣因而崛起，當時還在擔任空姐 的Sabrina，也因為航空公司密集的知識訓練，讓她成為葡萄酒的愛好者，更成為她在往後的飛行過程中，品味各地美酒的依據。在Sabrina卸下空姐 職位後，在兩年半前開設了這家Le Cep葡萄酒館，成為她與其他葡萄酒愛好者的秘密基地。
主修英文、副修法文的Sabrina從小就很有藝術天份，甚至立志要考上美術系， 在高中時期，她曾以一幅山水畫作，獲得南投縣美展第二名的殊榮，奈何在大學術科考試時以0.5分之差與美術系擦肩而過，但Sabrina至今仍未放棄畫 畫，在Le Cep就有兩幅她的畫作，她笑稱，未來想嫁個有錢老公，就可以當個少奶奶，每天窩在陽光傾洩的畫室盡情作畫。
多才多藝的Sabrina也學過音樂，在Le Cep的牆邊，靜靜地躺著小時候彈過的鋼琴，椅墊上的兩隻毛茸茸小熊，象徵充滿愛與溫馨的家庭，Le Cep有兩間包廂，其中一間放滿了Sabrina的藏書，就像自家的書房，讓每一位來到Le Cep的客人就像回到自己的家，感到溫暖而愜意。
（下圖）當天點了Saint-Paul de Dominique, Saint-Emilion Grand Cru (2000)$2,900/瓶
很訝異的是Saint-Paul de Dominique是Bordeaux中的二軍酒，2000年份已到適飲期，不需醒酒。深紫羅蘭wine color，濃郁的薑果香及厚實的橡木桶味，第一口入喉就感覺到body非常的扎實，喉頭回甘，相當圓潤順口，厚實感十足，且沒有因為厚實而殘留酒精味。搭配cheese拼盤，尤其是乾酪味道濃郁與這瓶紅酒的厚實感相互輝映。
喝紅酒好幾年的DK興奮地說：「這是他喝過最好喝的紅酒，香氣、口感、色澤度都很平衡。」
有一次我問林福生（星辰酒坊老闆），為何麼二軍酒可以那麼好喝？因為Saint Emilion 2000年是好年份。
Saint-Paul de Dominique, Saint-Emilion Grand Cru (2001)
Origin: Libournais, Bordeaux, France
Appellation: Saint-Emilion Grand Cru
Classification: Grand Cru
Typical Grape Composition: Merlot
Meaty nose, perhaps a herbal twist. A little dusty. Quite rustic style. Tannins but four square and abrasive, and there is a mineral note. Very terroir. Drink 2005-2007.
Decanter Rating:
1996 SAINT EMILION ST. PAUL DE DOMINIQUE (2nd Lable La Dominique) 750 ml
US$30.9
source: http://www.wine-searcher.com/find/Saint+Paul+Dominique/2/-/USD/A/-/0
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